24考研河南农业大学
009?食品科学技术学院
095135?食品加工与安全（全日制/非全日制）
①101-思想政治理论?
②204-英语（二）?
③341-农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检测技术
④820-食品化学
097200?食品科学与工程（全日制）
①101-思想政治理论?
②201-英语（一）
③314-数学（农）
④820-食品化学
学制3年，8000元/学年·生
复试科目：食品工艺学
同等学力加试科目：①食品分析与检验?②食品保藏学
341农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检测技术）
考试题型及比例：农业知识综合三（341）所含三门课程具体考试题型将根据实际情况从名词解释、填空、单项选择、判断、问答、论述、案例分析等题型中灵活选
择，包括但不限于上述题型。基本概念与理论内容占 60%～70%，应用与综合分析占 30%～40%。?
参考书目?
1、袁学文主编，《食品卫生学》，郑州：郑州大学出版社，2021
2、柳春红主编，《食品卫生学》，北京：中国轻工业出版社，2021
3、余以刚主编，《食品标准与法规》（第二版），北京：中国轻工业出版社，
2017 年
4、张建新主编，《食品标准与法规》，北京：中国轻工业出版社，2017 年
5、宋莲军主编，《食品分析》，郑州：郑州大学出版社，2021
6、高向阳主编，《现代食品分析》（第二版），北京：科学出版社，2018
820食品化学
考试题型及比例：（150 分）?
1、名词解释 约 15%
2、判断改错 约 15%
3、简答题 约 40%
4、论述题 约 30%
参考书目
1.阚建全主编，《食品化学(第 3 版)》，北京:中国农业大学出版社，2016
2.谢笔钧主编，《食品化学(
第三版)》，北京:科学出版社，2011
23考情分析